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    菜籽榨油机的压榨工艺及提高出油率的压榨方法
    编辑来源:bmw55宝马线上娱乐 发布时间:2015-09-04 10:22:04 来源:未知

      菜籽榨油机是油坊常用的榨油设备,而不同的地区针对菜籽则采用不同的压榨工艺,今天大家就来说下菜籽榨油机的热榨工艺及提高出油率的压榨方法,想必这两点是用户比较关心的问题。

      菜籽榨油机的热榨工艺

      清选—软化—蒸炒—压榨—过滤

      1、菜籽进行筛选,使菜籽含杂质小于0.5%,以保证菜籽的基本出油率。

      2、清选之后,将菜籽进行软化,使菜籽含水率在9&左右,再进行蒸炒。

      3、蒸炒时,需注意菜籽的温度,炒好的菜籽温度应在110-120℃,方可进入菜籽榨油机内进行压榨。

      4、压榨时,菜籽榨油机需要升温至110-140℃,进行压榨,初榨时入料需匀速,避免出现卡机现象。

      5、菜籽毛油过滤是热榨工艺的最后环节,使用离心式滤油机过滤菜籽毛油中的磷脂、胶质及杂质,过滤后的菜籽油达到国家食用油二级标准,食用时不会起沫和溢锅。

      菜籽炒制注意事项

      菜籽炒制方法:在炒制时,需要往菜籽内添加3%左右的水,先用大火猛炒至菜籽烫手,有爆炸响声为止,再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色,入榨时菜籽温度120-130℃,水份1-1.5%。

      判断菜籽是否炒好方法:用两块木板擦菜籽,若壳仁分离,仁成深黄色为合适,若仁成粉则太干,若壳仁不分离,成扁状则太湿。

      注:菜籽中含油量达33%-40%左右,热榨关键要掌握油料的温度和水份。

      菜籽榨油机提高出油率的压榨方法

      1、筛去菜籽中的泥沙,避免泥沙在加工过程中吸油,降低油菜籽的出油率。

      2、控制炉火一般用平底锅炒菜籽,都是在全部炒熟时再开口将菜籽倒出,每次都有1.5-2公斤菜籽粘在锅底被烧糊。因此,当菜籽炒到八成熟时,就要打开上部灶口,封住下部风口,以控制炉火。具体操作方法是:在灶口墙上砌一个活动槽,嵌入一块活动铁板,需要大火时,把铁板向上提,封住炉口;当需要文火时,把铁板往下放,封住风口。

      3、热料上榨油分子在高温中最活跃。从炒锅中刚出来的菜籽温度为110℃左右,趁热上榨就可以多出油。因此,每锅炒籽量最好控制在70-80公斤,做到随炒随榨,确保热料上榨。

      4、适量掺糠或菜籽饼,菜籽含油率高,在榨筒中加压后滑动快,油还未全部榨出,菜籽饼就出榨机了。为此,可在每100公斤菜籽中掺入5-7公斤谷糠,好的菜籽多掺,差的菜籽少掺。谷糠应新鲜无杂物,筛去灰末。加谷糠可使菜籽减慢滑动速度,故能多榨油。把出油后的油脚拌入谷糠中,夹在菜籽中间再榨,也可提高出油率。

      以上就是菜籽榨油机的热榨工艺及提高出油率的压榨方法,希翼在您操作菜籽榨油机时有所帮助,更多榨油机技术及操作问题可咨询bmw55宝马线上娱乐!

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